吃雞蛋要記住三個忌諱

雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖，豆漿，兔肉同吃，是幾個最大的誤區。

吃雞蛋要記住三個忌諱

與糖同煮：
常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法。會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物，不易被人體所吸收。

與兔肉同食：
因為兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋則甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物質會發生反應，從而刺激腸道，引起腹瀉。

與豆漿搭配：
豆漿中含有胰蛋白，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合，就會造成營養成分的損失，降低營養價值。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 ％ ，炒蛋為97 ％ ，嫩炸為98 ％ ，老炸為81.1 ％ … …雞蛋怎麼吃最健康？