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創意西式早餐 芝士腸仔斑戟

熱死了

二星fun會員

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1# 大 中 小 發表於 2009-2-21 17:13  只看該作者

創意西式早餐 芝士腸仔斑戟

材料：
雞蛋2隻
粟粉3茶匙
水4茶匙
哥打芝士1/4碗
雞尾腸1/4碗(約4條)
豉油1.5茶匙

首先將水同粟粉混和，然後將雞蛋黃放入粟粉水內，混和成蛋漿，並加入豉油，完全混和後再倒盡蛋白輕輕攪拌。備用

然後將雞尾膠及芝士切粒( 若1cm3 )混和。備用

將平底鑊燒至半熱(絕不可以燒至全熱，否則蛋漿會起泡)，關到最小火，倒入蛋漿後平均分佈在全鑊，當尚有少量流質時就放入腸及芝士，平鋪半個斑戟

然後開到最大火，讓斑戟底烘至可以剷起，就將無餡的一邊蓋過去

然後再關至最少火，蓋上鑊蓋焗5至10分鐘最後關火完成(視乎口感而定，口感較軟的話就焗久一點)


注意地方：不可以加油，所以一定要用有塗層的易潔鑊
　　　　　剷起斑戟的時機不可以太快或太慢，太快會很容易將蛋剷破，太慢則會在焗的時候焗焦另一邊











如果要跟圖中一樣面層再有芝士，可以在焗之前加上薄片芝士
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