餅底材料:  (6" 模)
消化餅  60g          牛油溶液  26 g

芒果芝士餡材料：
淡忌廉      125 g
魚膠粉      8 g + 水 40 g
忌廉芝士    125 g   +  砂糖   30g
芒果 (細個)  約3 個  
(芒果茸 150 g ,另留起 150g 做餅面＋芒果粒 60 g)

芒果芝士餡做法:
1. 將淡忌廉打起至 6成備用

2. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.

3. 忌廉芝士加糖打至滑身. 然後先加入芒果茸與芝士拌勻.
  (可以用打蛋器低速拌勻),
  然後才加入魚膠水及芒果粒快速拌勻. 最後加入巳打發的忌廉拌勻.

4. 將巳打好的慕士糊倒在餅底上, 放入雪櫃冷藏至表面凝固,
   然後將餅面材料倒上.放回入雪櫃3-4小時即成.

芒果鏡面材料及做法 :
芒果茸  150g + 魚膠水 (魚膠粉 4g + 水 20g) - 拌勻倒在餅面上.
注: 如果想表面光亮, 可以在餅冷凍至凝固後, 用掃上少量果面光亮劑.

好想食呀!!!

好複製.唔識整-_-

餅底就咁放上去唔洗冷凍或者焗麻-0-?