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小 發表於 2009-1-28 22:30 只看該作者
[轉帖]★ [ 健康呵護 ] 阿仔開飯 鮮蝦菠蘿紅米飯
資料來源 : 星島日報
材料：蝦仁四、菠蘿兩片、芥蘭一棵、紅米飯及白飯各一杯、低脂清雞湯半杯、粟米油兩茶匙及雜菜半杯。
製法：
1. 用鹽及胡椒粉少許醃製蝦仁。
2. 菠蘿切粒、芥蘭洗淨，切粒、汆水。
3. 燒熱鑊，下油，炒蝦仁半熟。
4. 加入紅米飯、白飯和低脂清雞湯，兜炒三至四分鐘。
5. 拌入菠蘿和芥蘭粒，再炒兩分鐘，即成。
熱量：376卡路里/一人分量
香辣番茄牛肉菠菜麵
材料：牛肉四、番茄兩個、烚熟菠菜麵兩杯、蒜茸一茶匙、紅辣椒乾碎半茶匙，及花生油大半茶匙。
醃料：豉油及薑汁各一茶匙、生粉及胡椒粉適量。
汁料：水兩湯匙，糖、鹽及檸檬汁各半茶匙。
製法：
1. 用醃料醃牛肉，並將番茄洗淨，切片。
2. 下油，炒牛肉、盛起，放在菠菜麵上。
3. 將蒜茸及紅辣椒乾回鑊爆香，加入番茄和汁料，燴數分鐘後倒在牛肉及菠菜麵上，即可享用。
熱量：349卡路里/一人分量
註：四至六歲小童每日所需熱量約1,800卡路里；七至十二歲每日需要約2,000卡路里。
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