食用牛奶不宜冷冻和蒸煮

人们在夏季喜欢吃冷冻食品，一些人专将牛奶冷冻后再吃，而一些喜欢吃热食物的人还将牛奶蒸煮加热。营养专家提醒，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶，因为这均是不科的。

    牛奶中营养成分全，是一种容易消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶已成为人们生活中的重要营养食品。但如果食用方法不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。

    一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便分离，味道明显淡，营养成分也不易被吸收。

    而当用100摄氏度的开水牛奶制品或将牛奶放在热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质受到高作用，由溶状态成凝状态，导致出现沉积物，影乳品的质量。如果确需要加热，水控制在40至50摄氏度为宜。