前言：

在早一段的時間，
曾有網友說過，
有一條短片把一樽水搖動，
水便很快地變成冰了。
這就是Supercooling，或Supercooled water超冷水。
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先看看一些短片吧！

1.http://www.youtube.com/watch?v=a38FPNVvSY0&eurl
2.http://www.youtube.com/watch?v=hwUdrgC1Uyc&eurl
3.http://www.youtube.com/watch?v=K6HuYIOakQc&eurl(中文)



瞬間結冰現象的原理是甚麼？

那些在冰箱內冷凍過的水，受一點搖盪，就會開始結冰，由一點迅速擴散至整瓶．為什麼會這樣呢？

原來在某些情況下，把蒸餾水放進冰格裡，把它冰凍三至四小時，水即使冷凍至低於冰點，都不會結成冰．因為冰的形成其實是一個結晶的過程，如果原本已有冰晶存在，那麼其他的水份子就可依附在其上，結晶成冰的過程就可以很容易進行。

可是如果那些水太潔淨，沒有塵埃和雜質，容器又非常之乾淨而平滑的話，冰晶就變成無處可依附而不能形成．於是即使溫度低於冰點，那些水仍會維持在液體狀態。

你輕輕一拍那瓶超冷凍的水，就會使到水中有些地方的份子受壓，水份子之間的距離變得更小，而觸發其變成固體．當只要有一丁點的地方結冰，其他的水份子也會依附在其上結成冰間，於是瞬間整瓶超泠凍水都會變為冰了。

要達成要以下三個條件：

１．    一瓶很純潔，無沉澱物無雜質的水（最好是蒸餾水）

２．    平滑而內裡沒花痕的容器

３．    放在可以冷凍至攝氏零下幾度的冰箱一段時間．

其實水變成冰時，會放出潛熱（Latent heat）而使整瓶”水”暖化．不過由於瞬間結冰現象會快於冰之間熱的傳播，因此整瓶水受到震盪會先結冰，之後才受到放出的潛熱暖化．如果暖化令到整瓶冰的溫度高於冰點，這瓶冰則會再度溶解。

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後感：

這個過冷現象真的很有趣，
我自己也試了一次，成功了！
整樽水也結了冰，希望你們也試一下吧！

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參考網址：

http://f0rked.com/articles/supercooling
http://www.random-good-stuff.com/index.php/2007/04/22/supercooled-water/
http://www.hitvid.com/vids/4066.html
http://hk.youtube.com/results?search_query=supercoolingsearch_type=&aq=f

↑ 瞬間結冰現象的短片

http://en.wikipedia.org/wiki/Supercooling

↑ 維基百科 - Supercooling

『全文完』

我學校既實驗做過

我屋企用雪碧都做到過一次

咁請問一下 暖水袋都係同一原理??
袋內係d咩呢??

有supercooling的話，有沒有superheating呢?
實驗在要以下條件下進行:

1 一瓶很純潔，無沉澱物無雜質的水（最好是蒸餾水）

2 平滑而內裡沒花痕的容器

3 放在可以加熱至攝氏100度以上的焗爐一段時間

4 個樽要有多d空間，不要50%以上是水

5 個樽要在100度以上都沒問題

我自己都想做一下，不過沒焗爐=.=