早餐捧為“一天中最重要的一頓飯”。為什麼？首先，你需要重新補充身體的能量，它們已經在睡覺的時候耗盡了，為你提供足夠的能量用於開始新的一天，並讓你的機能保持到中午。吃早餐的人在工作和學習中表現得更有效率，在運動和其他身體活動中表現出更強的精力。新研究的發現不僅支持這一傳統的觀點，而且顯示早餐吃很多可能也是減肥和保持體型的關鍵。
在Richmond的維吉尼亞聯邦大學的維吉尼亞醫學院臨床醫學教授Daniela Jakubowicz和來自委內瑞拉加拉加斯的醫院臨床研究人員們研究了94名肥胖而且8個月沒有活動的女性。這些女性分得兩種飲食中的一種，食物都是低脂肪和總體卡路里低的食物，但是在碳水化合物和穀物的匹配上不同。第一種飲食允許1085卡路里，每天包括17克碳水化合物、51克的蛋白質和78克脂肪。早餐是一天最少的一頓，包括290卡路里，由7克碳水化合物和12克蛋白質組成。第二種飲食允許1240卡路里，46克脂肪、97克碳水化合物和93 克蛋白質，但是強調多早餐，包括610卡路里，有58克碳水化合物、47克蛋白質和22克脂肪。午餐較少，包括395的卡路里，34的碳水化合物、28蛋白質、13脂肪，晚餐更少，只有235卡路里，5克碳水化合物、18蛋白質和26克脂肪。
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