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二星fun會員
 
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小 發表於 2009-3-18 22:38 只看該作者
Pilsner Urquell 之前, 啤酒並唔係金黃色嘅...
一般喺市面上見到的啤酒大都係透明金黃色, 如喜力, 藍妹, 生力, 百威, 藍帶, Asahi , 佢地其實都係眾多啤酒類型之中最流行的Pilsner (Lager Beer), 而啤酒的世界精彩萬千, 好似英倫三島的 Brown Ale, Porter, ScotchAle, Indian Pale Ale (IPA), Mild Ale, Bitter (近年在香港流行的 Boddingtons就係來自英國 Manchester 的 Mild Ale). 德國派別有 Alt Beer 同 Hefe Weizen, KristallWeizen 呢類小麥啤好似 Erdinger, Paulaner. 比利時代表有白啤 Witbier (女士們至愛的Hoegaarden)同口感香濃的 Tripel Ale 如 Trappists Beer (Chimay, Westmalle),Abbey Beer.
我好少飲 Lager. 而 Pilsner Urquell 係少數我鍾意的 Lager 之一. Pilsner Urquell 之前, 據講啤酒並唔係金黃色嘅. 後人稱 1842 年係啤酒史上的 Golden Revolution.
在 1842 年之前, 啤酒以 top fermented 釀製(發酵)方法為主. 而 bottom fermented 的 Lagerbeer 在當時尚未非常成熟, 雖然在巴代利亞已有出產一些棕黑混濁的 Lager. 現今世界的兩大主流就係 bottom fermented的 Lager, 同 top fermented 的 Ale.
Lager beer 得以發揚光大, 係因為當時一個位處波希米亞(現捷克境內)的城市 Plzen (Pilsen).我地而家飲的Pilsner 就係咁來的. 在 1838 年, 在 Pilsen 市有間酒廠一批為數 38 桶 top fermented QC 出咗事,味道唔合格, 失望的 Pilsen 市民在市廣場將呢批次貨倒掉銷毀. 之後, 有人研究改用 bottom fermentation 造啤酒.在 1842 年, 酒廠請了 29 歲的天才釀酒師 Joseph Grolle, 佢加入咗當地獨有的 Saazer 啤酒花, 同埋一種叫Moravian 的靚麥芽, 成功造出從未飲過的透澈金黃色, 為世界 define 咗咩叫做 Golden beer.
"Urquell" 在德文中解作 Original, Pilsner Urquell, Pilsner Beer 的鼻祖, 幾年前係少數百佳有得賣, 仲要好平, 唔駛 10 蚊支. 聽講而家喺好少紅酒鋪先有.
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