香 港 Coffee Shop 通 街 係 ， Starbucks 多 過 七 仔 ， 梗 有 一 間
左 近 ， 但 我 實 在 接 受 唔 到 一 大 杯 用 多 奶 多 水
成 的 「 咖 啡 」 ， 仲 要 有 人
支 攪 棍 當 飲 管 ， 好 失 禮 ！ 以 往 最 頂 級 係 藍 山 咖 啡 ， 但 大 量 生 產 後 質 素 已 經 大 降 ， 講 到 香 濃 ， 全 城 最 貴 的 貓 屎 咖 啡 賣 $220 一 杯
陳豪到各地拍特輯，最難忘的是能到印尼一嚐貓屎咖啡，拿著一杯價值三百多港元的貓屎咖啡，也是他人生飲過最貴的咖啡，他介紹由來，那是當地一種麝香貓吃下咖啡豆難以消化排洩出來，當地人將咖啡豆再洗淨後磨成最頂級的咖啡粉。
陳豪表示他有親自執起麝香貓排出來的咖啡豆，記者即時取笑他竟然「執屎」。他本來打算開設咖啡店，卻因金融海嘯影響，暫時只好擱置這計劃。
講 咖 啡 ， 貓 屎 當 旺 。 在 XX 酒 店 飲 一 小 杯 的 貓 屎 咖 啡 Espresso 要 $220 ， 如 此 矜 貴 的 背 後 居 然 有 個 核 突 出 身 。 貓 屎 咖 啡 原 名 叫 Kopi Luwak ， 因 為 咖 啡 豆 是 來 自 印 尼 一 種 叫 Luwak 的 麝 香 貓 糞 便 。 麝 香 貓 天 生 愛 挑 優 質 咖 啡 果 實 來 吃 ， 但 腸 胃 受 不 了 堅 硬 的 咖 啡 豆 內 層 ， 咖 啡 豆 於 是 隨 糞 便 排 出 體 外 ， 而 後 來 有 人 發 現 將 Luwak 糞 便 中 的 咖 啡 豆
泡 出 來 竟 然 香 濃 甘 甜 ， 皆 因 一 般 咖 啡 苦 味 都 是 來 自 蛋 白 質 ， 而 貓 屎 咖 啡 豆 在 麝 香 貓 肚 內 被 胃 酸 同 酵 素 將 蛋 白 質 都 分 解 了 ， 所 以 咖 啡 全 無 苦 味 ， 口 味 獨 特 。
聞 落 ， 貓 屎 咖 啡 的 生 豆 全 無 咖 啡 香 氣 ， 只 有 一 大 陣 「 藥 材 味 」 ， 呢 陣 係 咖 啡 豆 排 出 時 經 過 Luwak 生 殖 器 而 沾 到 的 麝 香 油 味 道 ， 不 過
泡 出 來 之 後 ， 這 味 就 消 失 了 ， 反 而 聞 到 好 Fresh 的 果 酸 味 ， 望 落 面 層 有 陣 金 黃 色 Creama ， 唔 算 太 厚 ， 飲 落 個 Body 好 濃 ， 第 一 口 酸 味 很 濃 ， 但 喝 後 的 after taste 才 是 主 菜 。
「 入 口 有 一 陣 好 舒 服 的 果 酸 味 ， 順 喉 唔 會 澀 ， 不 過 佢
香 氣 同 酸 度 都 好 似 玻 璃 咁 ， 易 碎 易 散 ， 好 快 流 失 ， 但 佢 最 突 出 係 after taste ， 留
口 腔 好 長 時 間 。 」 飲 Espresso 一 定 要 趁 熱 飲 晒 ， 只 係 一 、 兩 分 鐘
事 ， 反 而 留
口 的 after taste 先 係 慢 慢 「 嗒 」 ， Luwak 的 餘 味 ， 即 使 飲 幾 杯 清 水 後 仍 然 強 烈 ， 香 純 的 咖 啡 味 亦 不 會
口 。
美國時裝設計師丹尼斯·巴索在品嘗努瓦克咖啡時，突然聽到旁人一番話，頓時臉色大變……
這種咖啡產自印度尼西亞的蘇門答臘島，這裡的咖啡樹生長期較長。到了咖啡漿果成熟的季節，當地農民就有意將貓放入咖啡種植園中，讓它們大肆饕餮。並不是所有的貓都有福氣去享受咖啡大餐，當地農民認為，只有印尼獨有的一種棕櫚貓才能勝任這個工作。 待那些棕櫚貓吃飽後，當地農民便弓下腰，捂著鼻子四處尋找貓的糞便。一旦發現目標，他們便像考古學家一樣跪在地上挖掘，幸運的話，他們能找到幾顆沒有被貓消化掉的完整咖啡豆。棕櫚貓能消化掉大部分咖啡豆，那些“劫後余生”的咖啡豆外殼更為厚實堅硬，不容易被消化，正合農民的心意。 收集工作完成後，農民就將這些特殊的咖啡豆徹底清洗。經過除臭、加工等幾道工序後，這些咖啡豆就要為人們的味蕾服務了。 嚴苛的採集和加工標準，使得努瓦克咖啡產量極少。在國際市場上，努瓦克咖啡的售價始終在每公斤1000美元左右，是名副其實的奢侈品。
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經過傳媒吹捧, 貓屎咖啡聲價十倍, 但印尼當地人都知道, 當地咖啡場, 一方面人手摘咖啡豆, 一方面人工飼養大批麝香貓(無良的是用家貓!)
飼料? 當然只有工人手摘的咖啡豆, 然後在貓場內.....大量收集.....收集的好似"花生糖". 另一個問題是, 麝香貓被大量捕捉, 有無虐待/生態問題? 沒有人知道...
什麼? 有專家說, 最珍貴的是到野外人手執貓屎處理的 "野生麝香咖啡", 所以好珍貴??
咦? 每年有多少噸出口? 多少噸到香港? 人手野外撿的嗎? 嗯嗯嗯...
咖啡豆原貌
人手收集的咖啡豆場
咖啡在樹上
這是對外的照片: 野生麝香貓食豆....到處痾....大批工人到野外收集云云...
但人類懂得捉牠們回來大批飼養.......
當然.......只准吃豆...............好可憐..........
收集
烘乾...
好像花生糖呀...
