[♥] 芒果雙皮奶
健康免焗甜品; 芒果雙皮奶
材料：全脂牛奶250ml，雞蛋2個，芒果2個，糖少許
做法：
1、 將蛋清和蛋黃分開，只取雞蛋清，打散備用。
2、 將奶倒入小鍋中，小火加熱。當奶稍微有些起泡時，關火將奶倒入碗中。
3、 牛奶在室溫中自然冷卻20分鍾，表面就會形成一層奶皮。
4、 用筷子小心挑著奶皮，把奶皮下的奶慢慢重新倒回鍋中。一定要小心的把奶皮留在碗中，留一點牛奶在碗中，這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗裡，那麼第一層奶皮就形成了。
5、 將事先打散的蛋白液倒入鍋中，加入適量糖攪拌均勻。
6、 然後將奶液過篩倒入碗中，然後用保鮮膜把碗蓋住。將碗放入冷水蒸鍋裡，點中火將鍋燒開後蒸大約15分鍾就可以了。
7、 蒸雙皮奶的時候，把芒果切小粒備用。雙皮奶蒸好後，表面就會形成第二層奶皮了，所以叫雙皮奶。蒸熟關火後在鍋内悶5到10分鐘取出。自然放曬後撒上芒果粒放入冰箱冷藏後就可以吃了。
小助特別提醒：
如果一定要出兩層奶皮，就必須是全脂型奶，當然如果你不介意奶皮，用低脂型奶一樣可以做出味道不差的雙皮奶，只是沒有了奶皮的形式。
不放芒果，或者把芒果換成蘆薈啊、鳳梨啊、糖水楊桃啊、蜜豆啊、煉奶啊，甚至什麼都不放，也一樣很好吃的！随你喜歡！
