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Chi9
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發表於 2008-7-10 20:57
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【材料】
大蝦一斤,茄汁四湯匙,混合香草一茶匙,蒜粒二湯匙,魚露三茶匙,
【調味料】
檸檬汁二茶匙,胡椒粉四分一茶匙,麻油半茶匙,生粉二茶匙
【做法】
(一)大蝦修煎腳及剔去腸,洗淨抹乾水份,切成兩段,與調味料拌勻十五分鐘。
(二)放入沸水內泡油,待金黃色,取出瀝乾水份,待用。
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及ʒ汁拌勻,逐少加入鑊中兜勻。
(四)將蝦回鑊煮至收汁後,即可上碟,並撒上褳花。
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