上海粗炒麵
| 材料： | 上海粗麵 冬菇 瘦肉 椰菜 頭 蒜頭 | 半斤 4隻 3兩 4兩 1粒 1粒 | 炒麵 調味： | 酒 鹽 糖 生抽 老抽 麻油 | 1/2茶匙 1/4茶匙 1茶匙 2茶匙 2茶匙 1茶匙 |
| 製法： 1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。 2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉醃10分鐘。 3. 椰菜洗淨切絲，，蒜頭拍碎切茸。 4. 上海粗麵以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。 5. 燒油爆香、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。 6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入麵略炒，再加其他配料炒勻，加入調味拌勻可上碟。 | |||||
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