材料﹕ 雞中翼12兩 蔥段1條 花椒少許 薑2片 八角1粒 | 醃雞料﹕ 紹酒1湯匙胡椒粉少許 | 調味料﹕ 水3/8杯 老抽1湯匙 o急汁1 1/2湯匙 甜豉油4湯匙 片糖1/2片 |
做法﹕ 1. 雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘; 2. 燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味; 3. 料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。 |
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