標題:
芒果芝士凍餅
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作者:
bluecar
時間:
2008-12-30 17:33
標題:
芒果芝士凍餅
餅底材料: (6" 模)
消化餅 60g 牛油溶液 26 g
芒果芝士餡材料:
淡忌廉 125 g
魚膠粉 8 g + 水 40 g
忌廉芝士 125 g + 砂糖 30g
芒果 (細個) 約3 個
(芒果茸 150 g ,另留起 150g 做餅面+芒果粒 60 g)
芒果芝士餡做法:
1. 將淡忌廉打起至 6成備用
2. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
3. 忌廉芝士加糖打至滑身. 然後先加入芒果茸與芝士拌勻.
(可以用打蛋器低速拌勻),
然後才加入魚膠水及芒果粒快速拌勻. 最後加入巳打發的忌廉拌勻.
4. 將巳打好的慕士糊倒在餅底上, 放入雪櫃冷藏至表面凝固,
然後將餅面材料倒上.放回入雪櫃3-4小時即成.
芒果鏡面材料及做法 :
芒果茸 150g + 魚膠水 (魚膠粉 4g + 水 20g) - 拌勻倒在餅面上.
注: 如果想表面光亮, 可以在餅冷凍至凝固後, 用掃上少量果面光亮劑.
作者:
bles1969
時間:
2009-1-4 18:58
好想食呀!!!
作者:
加番
時間:
2009-1-11 00:58
好複製.唔識整-_-
作者:
Jaylow
時間:
2009-1-17 08:47
餅底就咁放上去唔洗冷凍或者焗麻-0-?
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