UFunFun 討論區 - Powered by Discuz! Board

標題: [♥] 芒果雙皮奶 [打印本頁]

作者: 女孩子 時間: 2009-3-26 05:08 標題: [♥] 芒果雙皮奶

健康免焗甜品; 芒果雙皮奶

材料：全脂牛奶250ml，雞蛋2個，芒果2個，糖少許

做法：
1、  將蛋清和蛋黃分開，只取雞蛋清，打散備用。
2、  將奶倒入小鍋中，小火加熱。當奶稍微有些起泡時，關火將奶倒入碗中。
3、  牛奶在室溫中自然冷卻20分鍾，表面就會形成一層奶皮。
4、  用筷子小心挑著奶皮，把奶皮下的奶慢慢重新倒回鍋中。一定要小心的把奶皮留在碗中，留一點牛奶在碗中，這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗裡，那麼第一層奶皮就形成了。
5、  將事先打散的蛋白液倒入鍋中，加入適量糖攪拌均勻。
6、  然後將奶液過篩倒入碗中，然後用保鮮膜把碗蓋住。將碗放入冷水蒸鍋裡，點中火將鍋燒開後蒸大約15分鍾就可以了。
7、  蒸雙皮奶的時候，把芒果切小粒備用。雙皮奶蒸好後，表面就會形成第二層奶皮了，所以叫雙皮奶。蒸熟關火後在鍋内悶5到10分鐘取出。自然放曬後撒上芒果粒放入冰箱冷藏後就可以吃了。

小助特別提醒：
如果一定要出兩層奶皮，就必須是全脂型奶，當然如果你不介意奶皮，用低脂型奶一樣可以做出味道不差的雙皮奶，只是沒有了奶皮的形式。
　　不放芒果，或者把芒果換成蘆薈啊、鳳梨啊、糖水楊桃啊、蜜豆啊、煉奶啊，甚至什麼都不放，也一樣很好吃的！随你喜歡！

作者: 陳氏私竇 時間: 2009-4-12 22:33

未食過雙皮奶-v-''
有茅圖呀~~

作者: 冇反應 時間: 2009-4-16 00:28

好唔好食架呢 `

下次就整黎食先 ` ^____^

作者: kelvinko 時間: 2009-4-19 20:54

♥supp0rt`

作者: 大學生 時間: 2009-4-20 14:03

我未食過..
但我表姐整過♥
佢話味道都幾好!

作者: 賓賓蝦 時間: 2009-4-25 06:00

好唔好食架呢

作者: 橫丁小店 時間: 2009-4-29 17:30

哇...芒果？？！！會唔會好怪呀？？？？
我會食原味～or 將芒果荭做朱古力都ok!!XDDDDDD

歡迎光臨 UFunFun 討論區 (http://www.ufunfun.com/)