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二星fun會員
 
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小 發表於 2008-12-28 13:46 顯示全部帖子
關於袁維康—<<營養謬誤>>一書
請問有誰看過這本書？
http://hk.news.yahoo.com/article/080614/4/5cnz.html
http://www.jointpublishing.com.hk/books/bookdetail.asp?isbn=9789620427626
本人看過該書後，最深刻的有以下幾點訊息：
1.是膽固醇不單對身體沒有害，更是預防心血管病變不可或缺的元素。吃降膽固醇藥無助心血管病的預防和治療，反而會受其副作用所危害！
2.大眾認為多吃不健康，佔較多飽和脂肪的牛油、豬油反而比粟米油、花生油、芥花籽油更健康且並非至肥的主因！後者的所謂低脂油因被工業加工氫化而無可避免出現可至癌的反式脂肪，進入人體每個細胞，是讓現代慢性病和癌症越來越多的主兇！而前者取自天然的食油以椰子油最健康而且可以減肥治病！
3.至肥的元兇是人們吃太多碳水化合物如米飯、麵條和白麵包等，它們比肉類更易消化和轉成脂肪，而一般人們根本不需要太多碳水化合物去產能的！這已向我們在電視看到政府的衛生部門宣傳的食物金字塔挑戰！由3份五穀、2份疏果、1份肉類----->3份疏果、2份肉類、1份五穀！
4.每天喝豆漿，豆奶或食豆制品太多反而會阻礙其他營養和礦物質吸收，而經發烤的豆製品(豆板醬、腐乳)會去除前者有的有害物質，健康得多。
本人很佩服作者出書的勇氣，因為書中內容會得罪無數國際知名的醫學院、藥廠、食品食油供應商什至齋館！更打破了本人唸過的醫學知識，在大眾認為越肥越多油的食物食油反而是最健康安全的食品，而那些所謂低脂、健康的植物油，居然是氫化的至肥、至病、至癌毒物！由於作者引述了很多文獻並揭穿了不少偽科學的經典實驗之謬誤，加強了作者的理論真確性，本人懇請有醫學、營養學和食品生產知識的人可對此書的內容品評！
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